自制老北京乳酪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮奶燒開，晾涼，挑掉上面那層奶皮子。

2. 江米甜酒汁。

3. 糖新增到奶裡，攪拌至化。

4. 江米甜酒汁過濾入純奶。靜置40分鐘。（我試了，30分鐘也OK）

5. 入蒸鍋，燒開1分鐘關火。如果蓋子可能滴到碗裡水，事先在碗上蒙一層保鮮膜。如果不會，略過保鮮膜這一步。

6. 又嫩又滑哦。甜甜的。對我來講，江米甜酒的甜度就可以了。

7. 也可以在混合好糖和甜酒汁後倒入小奶瓶裡，隔水蒸，哄孩子哦！

烹飪技巧

1、混合後一定要靜置至少半小時；2、蒸時涼水上鍋，水開1分鐘內即停火，然後在蒸鍋內保溫20分鐘左右。