老北京炸醬麵怎麼做|老北京炸醬麵的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京炸醬麵的做法步驟

• 1、五花肉去皮切丁，洋蔥切小片，大蔥切末。

• 2、幹黃醬，甜麵醬和黃豆醬混合，用料酒澥開。

• 3、鍋中加入植物油，放入洋蔥小火炸至焦黃。

• 4、撈出洋蔥，放入肉丁中小火炒至變色。

• 5、倒入醬料小火熬煮10分鐘，期間不時攪拌以免糊鍋。

• 6、放入白糖和一半的蔥末。

• 7、繼續熬煮10分鐘後關火，放入剩餘的蔥花拌勻。

• 8、黃瓜擦絲，胡蘿蔔擦絲焯熟，豆芽焯熟。

• 9、麵條煮熟過涼放入碗中，碼上蔬菜，盛一大勺炸醬，拌勻即可。