1、所有食材。
2、把年糕切成片浸泡在水中10分鐘。
3、將梭子蟹洗淨,揭開蟹蓋,除去蟹腮,斬下蟹鉗,蟹切成小快,洋蔥切成絲備用。
4、把蟹放到一個容器裡,撒上薄薄的一層幹澱粉。
5、鍋裡放入色拉油。
6、等油溫五成熱時放入蟹過油,等蟹殼變紅色後撈出,控幹油備用。
7、把鍋裡的色拉油倒出洗淨,燒熱鍋後加入黃油。
8、黃油融化。
9、黃油融化後加入洋蔥煸炒一會至軟。
10、加入蟹肉和蟹殼,翻炒一會。
11、加入咖哩醬後翻炒直至咖哩醬溶化。
12、放入三花植脂淡奶和水。
13、放入年糕然後加蓋開大火燜煮三分鐘,然後轉小火繼續燜煮3分鐘。
14、等湯汁收濃時加入鹽和美極鮮雞粉調味。
15、加入羅勒翻炒一下即可出鍋。