1、韓國年糕段,水沖洗下瀝乾
2、蔥白及蔥段分開,薑絲
3、螃蟹斬件,去掉裡面不能吃的雜質(上右角那些)
4、撒點澱粉(起到膏不外流)
5、年糕用油稍炸下(撈起瀝乾油),作用是炒的時候不會沾鍋底,又有脆感,其次是炸後的年糕有很多小氣孔,炒時更容易入味.
6、油鍋下螃蟹翻炒炒
7、加入薑絲及蔥頭段部分.繼續翻炒
8、加入炸好的年糕.接著翻炒
9、同時加點胡椒粉及鹽
10、最後加入蔥段,翻翻就可以了.(因為蔥炒久有臭味,一般都留到最後加)