蔥香芋頭糕怎麼做|蔥香芋頭糕的做法

“滿眼的芋頭糕好像都是臘腸，海米，難得看到兩個全素的。
猛然間發現王森先生的這個芋頭糕，無肉也無海米。一下子來了興趣。沒捨得多整，減半使用。沒有油蔥酥，也不完全明瞭油蔥酥是個什麼玩意兒，懶得去考證，直接換成蔥花了事。
緊實的芋頭一切成絲兒，一下子就感覺分量翻了倍。先前嘀咕著粉漿會不會多，一拌進芋頭絲兒，又似乎顯得不多了。上鍋蒸熟，晾涼切開，看著星星點點的芋頭絲兒斷面，又感覺粉漿還是多。。。應該可以再少點兒粉。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香芋頭糕的做法步驟

• 1、用料：芋頭150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，開水150毫升，鹽1/2小勺，細砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，蔥花適量

• 2、將米粉與太白粉混合過篩，

• 3、加入胡椒粉，鹽，糖拌勻。

• 4、加入油拌勻。

• 5、一邊攪拌一邊衝入開水。

• 6、攪拌成均勻糊狀。

• 7、加入蔥花，

• 8、拌勻。

• 9、芋頭洗淨去皮，切成絲。

• 10、倒入米糊中。

• 11、拌勻。

• 12、倒入抹油的模具中，鋪平。

• 13、放入沸水鍋中，大火蒸20-30分鐘。

• 14、熟透，出鍋。

• 15、冷卻後切塊。

小竅門

調味料可以根據自己喜好任意調整。
蒸制時間需根據芋頭糕的份量酌情調整。多而厚則所需時間長。
徹底冷卻後再切塊，以免粘連，不成型。