香腸芋頭糕怎麼做|香腸芋頭糕的做法

“本款芋頭糕，軟滑細膩，香糯美味，製作簡單，營養豐富，真不愧一道風味十足的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸芋頭糕的做法步驟

• 1、鍋裡放油，放入香腸丁，炒出少許油，放入芋頭丁、調味料，翻炒出香味，盛出備用。

• 2、粘米粉加入清水、鹽，拌勻至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

• 3、蒸鍋裡放水，燒開，蒸盤刷一層薄油，往蒸盤裡舀入一層米漿，放入芋頭丁，再放入些米漿，大火蒸約15分鐘。

• 4、倒入剩餘的米漿蓋住芋頭丁，大火蒸約20分鐘至熟。

• 5、取出蒸熟的芋頭糕，稍晾涼，撒上蔥花及烤（炒）熟的花生碎。

• 6、切塊，即可食用，也可煎後食用，或配調料，隨人喜歡。

小竅門

1、粉漿不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品會很黏，稠了會偏硬，均會影響口感。拌米漿時用打蛋器提起，米漿慢慢往下流即可。
2、檢驗芋頭糕是否已熟，可用一根筷子戳進米糕，沒帶出米漿，就熟了。
3、蒸制所需時間根據容器大小及米糕的厚度適當調整。