香酥水龍餅怎麼做|香酥水龍餅的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥水龍餅的做法步驟

• 1、水龍魚去除內臟，有味，洗淨。

• 2、洗淨後剁碎。

• 3、將剁碎的水龍魚放在大盆裡，加入適量的蠔油，生抽，料酒，白糖，鹽雞精，蔥末薑末拌勻。

• 4、再加入糯米粉，紅薯粉。

• 5、先用筷子拌勻，如果太乾可以加點水。

• 6、揉成團。

• 7、平底鍋熱油，把麵糰一個個攤成餅小火煎。

• 8、待一面微微有點黃再翻面，期間多翻幾次面，要小火加蓋煎，這樣外面不會一下子煎太老，裡面也跟容易熟。

• 9、兩面都煎金黃後，開中火把兩面再煎一下控控油。

• 10、出鍋。

• 11、外酥裡嫩又鮮美。