自制雞肉膳食腸怎麼做|自制雞肉膳食腸的做法

“最近這個膳食腸好像網上比較火，看起來也比較健康，但是我家口味淡，外面賣的對我來說都太鹹了，還是自己做點比較合口味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制雞肉膳食腸的做法步驟

• 1、黑木耳泡軟洗淨，切碎。

• 2、雜蔬粒解凍煮熟，稍微擠幹水分。

• 3、雞胸肉洗淨，切掉筋膜。

• 4、將鹽，料酒，姜粉，水，紅薯澱粉按比例兌好，再加半勺小蘇打粉攪拌均勻（勺子就是咖啡攪拌勺大小）。

• 5、雞肉切成塊放入絞肉機中，分兩次加入兌好的澱粉水攪打。

• 6、打好的肉泥攪拌均勻。

• 7、加入木耳碎和雜蔬粒。（木耳和雜蔬粒一共100克）

• 8、將攪拌好的肉泥裝入裱花袋中。

• 9、鍋中加水，放上蒸架，鋪上油紙，將肉泥擠成香腸的形狀，手上沾水，將香腸的邊緣整理好。開火，上氣後，轉最小火蒸10分鐘。

• 10、剩下的肉泥用勺子擠成丸子。

• 11、丸子煮熟漂起即可。

小竅門

1.鹽的用量根據自己的口味增加，但是丸子是放水裡煮的，一些鹽分會溶解在水裡，所以味道比香腸稍微淡一點。
2.我用純瘦肉和雞肉也做過，口感味道也很好，根據自己的喜好調整。