“春節臨近,動手製作一些小點心給親朋好友,不僅增加了節日氣氛,更是聯絡感情的好方式。”
1、雞蛋加麵粉和成光滑的麵糰。
2、蓋上保鮮膜餳30分鐘。
3、案板撒上幹澱粉,將餳好的麵糰擀成大面片。
4、用擀麵杖捲起來。
5、再用刀劃開。
6、先切成塊。
7、切成麵條。
8、撒上少許幹澱粉防止粘連。
9、再用篩網篩去多餘澱粉備用。
10、炒鍋坐火上,鍋中倒入植物油。
11、待油溫5成熱時,將麵條放入油鍋中。
12、炸至表面硬實,迅速撈出備用。
13、鍋坐火上,倒入清水和砂糖。
14、開中火熬製糖漿,中途不要攪拌。
15、待砂糖融化加入蜂蜜,不要攪拌。
16、然後加入黃油,還是不要攪拌。
17、待糖漿粘稠能拉出細絲時,馬上關火。
18、取一個容器,容器中抹上植物油,撒上芝麻。
19、將糖漿倒入炸好的麵條中。
20、攪拌均勻,讓每根麵條都沾上糖漿。
21、將拌好的麵條倒入容器中,上面撒上葡萄乾。
22、用手將麵條壓實。
23、待涼透,切塊即可。
麵條不要炸的太硬,只要麵條表面稍微硬實就可以了。用澱粉當薄面,炸的時候不粘連。最後定型時一定要使勁壓硬實,切的時候才不至於散開。我就沒有壓的很硬實,很難切成型,切來切去就那麼幾塊看著稍微順眼一點的,表面看著也是東翹一個西翹一個,真是難看,不過不影響口感,鬆軟甜酥。