“沙琪瑪（Carameltreats）也可叫做薩其馬，是中國的特色糕點，滿族的一種食物。是將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻，吃的時候可以配點深色蔬菜一起吃。”
2、把麵粉放在盆裡，磕入雞蛋。
3、和成麵糰，包上保鮮膜醒30分鐘。
4、麵糰醒好後搓成細長條。
5、擀成薄片。
6、切成細長條（一定要切細，否則油炸後膨脹會很粗的）。
7、切好的麵條上撒上玉米麵，防止粘連。
8、抖掉多餘的玉米麵。
9、鍋內倒植物油。
10、油6成熱時放入麵條炸制。
11、炸好的麵條控油。
12、烤盤抹一層油。
13、將控好油的麵條平鋪在裡面。
14、鍋裡倒入白砂糖和少許水。
15、煮沸後加入蜂蜜。
16、小火慢熬，熬到快要拉絲時關火。
17、將熬好的糖漿倒在麵條上迅速拌勻，並灑上葡萄乾和黑芝麻。
18、手上戴一次性手套，取適量拌過糖漿的麵條用手團成丸子狀。
19、全部團完。
1.熬糖的時候一定要把握火候，糖沒熬到，沒有粘合力，糖熬過了，做出來的沙琪瑪是硬的，就像糖葫蘆上的糖稀一樣。2.看過很多親做的時候，都說拌過糖漿的麵條在切塊時會散開，其實這是正常的，因為我們買回來的沙琪瑪在吃的時候也是會散的，因為我們沒有專業的工具切塊，團成圓形不會散。
千里飄香谷
