“一直喜歡吃徐福記的沙琪瑪
百吃不厭
從來沒想過,自己也會做出的
去年參加了一個麵點培訓班
竟然有教自制沙琪瑪
竟然如此簡單
你也可以做哦!”
1、麵粉過篩
2、加入雞蛋
3、調成稍硬的麵糰,稍醒一會,揉勻
4、再擀成大面片,薄厚就像麵條一樣
5、摺疊,記得要多撒些面哦,不然會粘在一起的,不好抖開
6、切成2寸長的小條,寬度,就像韭菜葉一樣的就行
7、面太多,要分成幾團面,才好擀開,這是切好的一小團面的
8、全部切完捏
9、油鍋燒熱,油溫180度左右,麵條抓一把扔進去,自己都散會開了
10、炸至顏色呈蛋黃色,撈出
11、糖、麥芽糖、水小火煮成糖漿
12、煮至用鏟子掂起,最後兩三滴掛絲時,加入油再少煮一會,關火
13、把炸好的麵條倒入鍋內,撒上芝麻,迅速攪拌均勻,其實用個方的容器最好,我家沒有,就拿這個大圓盤來湊合吧,盆內抹油,拌勻的麵條倒入,用鏟子壓平壓結實
14、晾涼切塊即可
15、怎麼樣,簡單吧
16、很美味哦!
糖漿煮的時候不要過久,不然做出來的沙琪碼會偏硬的