“紅豔豔的山楂富含果膠，本身就有很好的凝固作用，而且果膠是一種水溶性的膳食纖維，不但有利於清脂減肥，還能積極的促進腸蠕動防止便祕。山楂對於積食和胃酸不足的朋友很有幫助，只是空口吃還是偏酸且容易倒牙，做成山楂糕吃起來美味又方便。不過，山楂有活血的作用，孕媽媽們就不適合吃啦哦，胃酸多過的朋友也最好少吃。
因為山楂的果膠含量是最高的，是水果中含量最高的，其次是青蘋果、檸檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果醬是最容易達到濃稠狀態的。山楂所含的果膠，可以在酸性溶液中凝結成凍，所以我們不用使用任何新增劑，包括食用明膠、瓊脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果醬，山楂糕和果丹皮。我們只須注意的是控制加熱的時間和山楂的濃稠度而已。”
1、將山楂清洗乾淨
2、把山楂去把去蒂
3、開水下鍋，把山楂燙破肚即可。如果長時間煮，會發生氧化，做出的山楂糕顏色就不漂亮了
4、用手捏出種子，然後將山楂過篩，變成山楂泥，這樣做出的口感細膩，也可以用料理機打，沒有這樣細膩
5、過完篩的山楂泥
6、把山楂泥裡放入300克冰糖，200克水，熬開，熬濃稠，邊熬邊攪拌，防止粘鍋
7、熬好的果醬，一部分倒入內鋪保鮮膜的保鮮盒做山楂糕，一小部分倒入抹油的烤盤做果丹皮，第二天就可以吃到漂亮健康的山楂糕和果丹皮了
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖，用果丹皮卷的玫瑰花
11、做到第六步時，熬開後2，3分鐘就是山楂果醬，再繼續熬製濃稠，就是山楂糕和果丹皮了，不過是厚薄的區別罷了,我只做了山楂糕和果丹皮因為山楂裡面富含很多的多酚，所以不宜使用鐵器熬製,如果不幸冷藏過的果醬沒有凝固成糕，沒關係，放回鍋內，加入少許清水，繼續熬至濃稠就可以了！想吃的甜的就多加糖，想吃酸的就少加糖
千里飄香谷
