越式春捲怎麼做|越式春捲的做法

“清爽又養眼的一道料理，在炎炎夏日或者作為養生料理都是很不錯的”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

越式春捲的做法步驟

• 1、將海蝦洗淨剪去蝦鬚，在背部串上竹籤（防止蝦仁變彎）

• 2、鍋中加水燒開，放少許白醋（有利於剝蝦殼），煮熟撈起放涼。

• 3、煮好的蝦放涼剝殼備用

• 4、雞蛋打散煎成蛋皮後切成條

• 5、生菜及香菜洗淨

• 6、青瓜洗淨切成條

• 7、小辣椒和香菜切碎，加入魚露、檸檬汁和適當水稀釋拌勻成蘸醬

• 8、取米紙一張沾涼水打溼，在米紙中下部放上食材，現將靠近身體一側的米紙覆蓋住食材稍微卷起後，再將左右兩側的米紙折起，將食材收緊繼續捲成形

• 9、依次將食材卷好。從中間切成兩半後裝盤，沾醬食用。

小竅門

1、沒有海蝦用小河蝦一次多放幾顆蝦仁也可以。
2、米紙容易破，不要一次全部打溼，用一張打溼一張，稍微沾溼變軟就行。
3、魚露偏鹹所以要加水稀釋，沒有魚露或者不喜歡魚露的，可以用生抽加水稀釋。