主料
日本壽司米 :450輔料
白糖 :4湯匙具體步驟
1. 將米放入洗米盆裡。加上冷水,用兩個手掌連水帶米搓幾下,直至水變成乳白色。將水倒掉,不要把米倒出。重複3或4次,直到洗米水變清澈。
2. 將洗淨的米瀝乾,放入一個平底煮飯鍋裡,連同紫菜皮和水。先讓它們浸泡30分鐘。另取一個小碗,將米醋、白糖和鹽攪在一起,直至溶解。擱一旁。
3. 將裝有米的鍋放在大火上,蓋上鍋,煮開。然後將火調小,繼續煮至少15分鐘。鍋從火上移開,放一旁冷卻5分鐘。
4. 將煮好的米飯舀到一個碗裡,棄掉紫菜皮。加入米醋,攪拌均勻,將團塊狀米飯弄散,在室溫下冷卻。如果想讓米飯粒看起來發亮,可用電風扇對著吹,使米飯迅速降溫。