1、所有原料來個合照先。
2、平底鍋噴入適量食用油，油熱後倒入打散的雞蛋液。
3、中小火，蛋液凝固後能晃動即可，關火，蓋上蓋子，雞蛋會熟的。這樣做出來的雞蛋又嫩又好吃喔。
4、蛋餅切條備用。
5、準備一盆溫水，春捲皮浸入5秒即可，千萬不能時間長了，會特別特別軟，不好卷。
6、生菜葉，蛋餅條，黃瓜條，蝦仁，紫甘藍依次擺放，然後就可以捲了。從下向上卷皮，將兩邊向內摺疊，繼續捲起。
7、卷好後的樣子。想做幾個就卷幾張。之後對半切開，擺盤即可。
8、對半切開後的成品圖。
9、成品圖，吃時配上春捲醬即可，或者油醋汁也可以。
10、成品圖。
菜葉一定要大一點的，但不可以大過春捲皮喔。如果菜葉太碎卷出來的春捲就不那麼緊實了。
春捲皮真的是什麼都可以卷。我捲過香菇，自制的香腸，各種蔬菜。總之家裡冰箱有什麼都可以捲進去，而且蔬菜的原香配上春捲醬真的是清香爽滑又酸甜，味道美好極了。所以這真的是一道快手菜，或者哄騙不愛吃蔬菜的小朋友，估計效果也會很棒。
另外很值得一提的是，春捲醬不太適合健身減脂的人吃多，一點點可以，鈉含量和糖含量有點高，我試驗過，油醋汁是很不錯的選擇。
千里飄香谷
