紅燒豬肉的做法大全

紅燒肉是很家常也深受人們喜愛的一道菜，其實紅燒肉也有很多種做法，下面這篇文章就為我們介紹了紅燒豬肉的做法大全。大家一定要認真閱讀，學會不同的紅燒豬肉方法，為家常餐桌增光添彩。只要認真按照文章中的方法來做，大家做出的紅燒豬肉一定不會差。

紅燒豬肉的做法大全

1、做法一

五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

2、做法二

首先用噴槍給肉皮燒黑然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨將五花肉切小塊準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香(香料裝在調料盒裡面)準備一塊腐乳搗碎鑄鐵鍋燒熱不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來然後加入紅糖繼續煸炒烹入料酒翻炒一會兒加入老抽繼續煸炒再加入腐乳碎加入蔥姜和調料盒加入開水跟肉平就行了再加幾片山楂乾等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘再蓋蓋子燉40分左右看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

3、做法三

肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 現在加水吧!末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。 現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽!) 再煮15-20分鐘就可以了!如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。

4、做法四

五花肉洗淨帶皮切成塊狀鍋內燒開水水焯出血水撈出涼水沖洗控幹水份.鍋內放油燒熱加入白糖熬化至冒泡狀肉塊倒入鍋內翻炒上色上色均勻後加入清水加入鹽，生抽，大料，香葉，桂皮開始燉，先大火燒開轉小火燉大約50分鐘左右，湯汁收幹準備出鍋盛盤來張美照!

上面這篇文章可以說是紅燒豬肉的做法大全了，文章為我們介紹了四種紅燒豬肉的詳細做法，在正式燉豬肉之前，可以醃製浸泡，可以用噴槍燒，也可以直接用開水焯，方法十分多樣，足以滿足不同人的口味，大家一定要好好掌握哦。