茶香毛豆的做法 茶香毛豆：炎炎夏日可解乏的小零食 茶香毛豆怎麼做

“初夏，毛豆（新鮮連莢的黃豆）上市，色澤嫩綠，買一把回家，加點茶葉水煮，鮮甜可口。裝在小碗中當零食，一個接一個，我家那個自詡為“肉食動物”的小傢伙，也葚愛這零食。當然，如果我能幫他把毛豆剝開，人家吃得就更歡了。
據營養學家介紹，毛豆含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶香毛豆的做法步驟

• 1、挑選較硬實，表皮絨毛有光澤的豆莢。

• 2、用剪刀將豆莢剪下，加入1湯匙鹽。

• 3、用手抓勻，用清水不停沖洗。

• 4、毛豆徹底清洗乾淨，待用。

• 5、毛豆徹底清洗乾淨，待用。

• 6、將花椒、八角、香葉、辣椒、生薑與龍井茶放入鍋裡，加入能淹沒毛豆的清水。

• 7、大火煮開，下毛豆，加入1湯匙鹽，大火煮開後，轉中火再煮5分鐘。

• 8、熄火，將煮好的毛豆繼續浸泡在湯汁裡讓其更入味，可燜至湯汁完全冷去。

• 9、取出毛豆，瀝乾水分。

• 10、食用時，剝開豆莢。