“國慶回了趟鄉下,帶了好多新鮮的蔬菜,毛豆便是其中之一,為了儘快的消滅它,做了這道五香毛豆。
記得小時候媽媽經常做這道菜,給老爸下酒,那時候沒錢買菜吃,就換著花樣做毛豆,毛豆都是自己家種的,好想擁有一塊菜地啊,想吃什麼自己種,如今這已經成為奢望。。。。。。。”
1、新鮮毛豆一袋
2、剪去兩端
3、如圖所示處理好所有的毛豆
4、倒入盆中加少許鹽,用雙手輕輕搓洗表面的浮灰
5、清洗乾淨的毛豆如圖所示
6、所有香料入香料包
7、鍋裡放水燒開,倒入毛豆和香料包,中火煮20分鐘左右,整個過程不用蓋鍋蓋
8、快好時調入3-4小勺鹽,再煮2分鐘左右關火
9、在湯裡多泡泡,泡個半天再吃就很入味了
1,毛豆一定要清洗乾淨,反覆用手搓洗表面,因為吃的時候直接把皮放嘴裡的
2,一定要剪去兩端,一來方便吃,二來更容易入味
3,整個過程不用蓋鍋蓋要不顏色不翠綠,不好看
4,八角是主角,其它的香料是配角,