紫米紅豆粽怎麼做|紫米紅豆粽的做法

“紫米與普通大米的區別：它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為"補血米"、"長壽米"。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫米紅豆粽的做法步驟

• 1、粽葉清洗乾淨，備用。

• 2、紫米和白糯米，拌勻，再加入適量紅豆。（紅豆提前浸泡2個小時，這樣煮出來才軟糯清香）

• 3、依次包好。前面有發表過包粽子的菜譜，這裡就不再重複這些步驟啦！

• 4、然後都放高壓鍋煮熟。加水沒過粽子。

• 5、成品。

小竅門

1、紫米含有花青素，天然色素，不能用力搓洗。所以，這裡就沒有浸泡很久。
2、紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。