你還不會嗎|紅薯涼粉的做法

紅薯涼粉是我們經常會吃到的食物，它是四川有名的風味小吃，非常勁道，口感爽滑，而且它含有很豐富的蛋白質，經常使用還能提高人體對主食的吸收率呢！長期食用有能延長壽命，使得身體健康的功效，那麼大家只是吃過，知道紅薯涼粉怎麼做出來的嗎？

一、紅薯涼粉的做法

1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。不過沒關係得。

2、在紅薯生粉中倒入適量的水。

3、用篩子過濾一下，這樣小疙瘩就沒有了。

4、然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子。

5、然後用中小火不停的攪拌。

6、直到攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉。

7、最後從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上。

8、切成條狀。

9、上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入

二、烹飪技巧

1、做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。

2、沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3、同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整

三、紅薯的營養價值

1、食用須知道，紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，不但能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生，還能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

2、紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能。它可以促進胃腸蠕動和防止便祕，也可以用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

3、紅薯還對人體器官黏膜有特殊的保護作用，不但可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，還能防止膠原病的發生。

4、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

5、紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，使不耐熱且溶於水的維生素C得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。

紅薯涼粉的做法通過上文的介紹想必大家都會了，因為實在是太簡單了，而且這是一款可以長期食用的食物，沒有什麼特殊的禁忌，但是再好的東西也不能天天吃，涼粉雖然是好東西，它營養很豐富，熱量卻很很低，所以是非常健康的食品，但是過量食用會引起消化不良。