金玉滿堂壽司的做法 【花樣壽司】----金玉滿堂壽司 金玉滿堂壽司怎麼做

“這是一款非常典型的手握壽司，米飯，捲上紫菜，再放上蔬菜或者魚肉，很典型一種壽司做法。
只是，我將這款壽司進行了一定的改造，更加適合咱中國人的自己口味。我們不像日本人那樣能吃生魚，所以，我用了很多時蔬；我們也不像日本人那樣能吃芥末，所以，我用了沙拉的番茄醬。
我還給這個壽司起了個很中國的名字：金玉滿堂！金色、黃色、綠色、白色、紅色。。。看著很漂亮，吃著也好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金玉滿堂壽司的做法步驟

• 1、1.將材料備齊。

• 2、將黃瓜、火腿腸、大根切小丁，和玉米粒混合。

• 3、放一勺沙拉醬，攪拌均勻。

• 4、蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻。

• 5、將米飯裝入飯糰模具，壓緊蓋子。

• 6、再擠壓下來就是圓形飯糰。（沒有模具的可以用手握緊米飯，團成飯糰）。

• 7、將烤紫菜剪成比飯糰寬一指的長條。

• 8、用紫菜將飯糰沿著邊包起來。

• 9、卷好的手握壽司。

• 10、將沙拉時蔬倒在飯糰上。

• 11、擠上番茄醬點綴。

• 12、金玉滿堂壽司做好了。

小竅門

1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的儲存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)