金玉滿堂如何做簡單又美味|祕製

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：300
餃子皮 ：400
玉米粒 ：100
豌豆粒 ：100
胡蘿蔔粒 ：100
五花肉 ：100
生雞蛋 ：3顆

輔料

鹽巴 ：少量
芝麻油 ：少量
蠔油 ：少量
蔥 ：少量
生抽 ：少量
生薑 ：少量

具體步驟

1. 先將玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒洗淨放在一旁備用

2. 將五花肉剁成肉末，可用手揉捏，使肉漿更勁道

3. 將蝦仁過水後，用牙籤將蝦仁背部的腸挑掉。洗淨後，放於砧板上剁成蝦粒狀。

4. 往蝦仁、五花肉末中循序打入雞蛋，勻速攪拌致餡料帶漿狀；再用少許鹽、蠔油、芝麻油、蔥姜等調味後，醃製10分鐘，就可以配合玉米豌豆胡蘿蔔，開始包美味的餃子了。

5. 個人是南方人，比較喜歡帶湯類的食物。一般喜歡將包餃子剩下的餡料，放兩根火腿，打個雞蛋，加點米和一小撮青菜熬點粥配青菜就很完美啦~~

烹飪技巧

1、在剁肉時，有人比較喜歡爛一點，就可以多剁一會兒，如果喜歡顆粒狀的肉感可以少剁。若你喜歡勁道些的，就需要打個雞蛋配合著用手去抓。2、在處理蝦仁時，務必要把蝦腸，就是那條蝦線挑乾淨，這樣就不會那麼腥。3、胡蘿蔔豌豆玉米粒的放得量的多少根據個人口感，沒有太多要求。4、個人不提倡在做料理的時候放太多的調料，就用蠔油代替了味精。5、餡料和餃子皮的搭配不是硬性的，因人而異，個人包餃子喜歡往裡面塞很多的陷，這樣比較有滿足感。