雙椒金玉滿堂的做法 【雙椒金玉滿堂】2013年夜飯第三道菜--金玉滿堂財富多 雙椒金玉滿堂怎麼做

“年夜飯的菜不但講究營養，要擺盤好看，更要美好吉祥寓意，這個用雙椒做的金玉滿堂，只是稍微一點改變，就可以顏色鮮豔，味道鮮美，寓意美好，是非常適合過年吃的一道菜！也非常適合家庭宴請菜，喜歡的朋友不妨一試！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒金玉滿堂的做法步驟

• 1、雞胸切成公分大左右的丁。

• 2、然後後用水把肉丁泡一下去掉多餘的血水。

• 3、準備好各種配菜。

• 4、雞肉去掉多餘的水分，放入少許鹽、紹酒、蛋清、胡椒粉、澱粉攪拌均勻。

• 5、然後在放入一滴油攪拌均勻備用。

• 6、把青豆和玉米用水焯水後撈出稍微過涼控幹水分備用。

• 7、然後把青椒挖去中間多餘部分擺好。

• 8、炒鍋熱鍋涼油油溫熱放入花椒炸香去掉花椒倒入雞丁滑炒至雞肉完全變成白色撈出備用。

• 9、炒鍋放入蔥姜煸炒香撈出。

• 10、放入胡蘿蔔翻炒。

• 11、然後在放入雞丁，放入紹酒和生抽翻炒。

• 12、放入青豆和甜玉米。

• 13、翻炒均勻後放入紅椒丁。

• 14、然後稍微放點水澱粉勾汁水即可。

• 15、將做好的菜用勺子裝入青椒盅即可。

小竅門

1、雞肉放點蛋清和一點油和少許澱粉是為了雞肉更滑爽。
2、雞肉滑炒速度要快捷否則老了
3、青豆和甜玉米稍微焯水就能熟了。
4、胡蘿蔔先下油炒有利於維生素的吸收。
5、配菜根據自己配色即可。