豆沙山藥糕怎麼做|豆沙山藥糕的做法

“今天，用媽媽拿來的一根野生山藥製作了一款豆沙山藥糕，細膩軟糯，香甜美味，健脾開胃，老少皆宜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙山藥糕的做法步驟

• 1、山藥削皮、蒸熟，裝入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，放入白糖、粘米粉（粘米粉不要一次性加入，要根據山藥的含水量新增），揉至不粘手、不易散的山藥團。

• 2、將山藥團、紅豆沙分成相應的等份。

• 3、取一個小山藥團，按扁，包入餡料，搓圓。

• 4、用月餅模具壓出花型，清晰漂亮。

• 5、放入刷了油的蒸盤裡，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸10分鐘。

• 6、出鍋。

• 7、晶瑩剔透，誘人食慾。

小竅門

1、粘米粉不要一次性加入，要根據山藥的含水量增減。
2、若用炒熟的粘米粉製作，包入餡料後可直接食用，無需蒸制，但操作時要戴上一次性手套，衛生些。
3、糖的用量根據各人喜好增減。