“做了鮮肉餛飩，邊包餛飩邊就想，老是這麼直接煮餛飩，要不換個樣子吃好了，然後這道餛飩變化來的糖果卷就出生啦！開始擰的糖果卷，後來嫌費勁就直接捲成更實在的圓柱了，入鍋油炸後再擠上喜歡的醬料，餛飩整個就改頭換面了！這樣的外表，也是很吸引小盆友的哦，七歲的小表弟就吃了好多，媽媽們可以把餡換成蔬菜啊啥的哄家裡的寶貝吃哦~”
1、選取新鮮的五花肉，剁碎；
2、洋蔥切碎，蔥姜切末，和肉一起繼續剁；
3、剁好的肉餡加蠔油、鹽、白胡椒粉拌勻；
4、澱粉加適量水化開後分次加入肉餡中，攪打均勻；
5、肉餡就準備好了，取出餛飩皮準備；
6、一端放上適量餡，捲起，蘸取少量水封口，再將兩端的麵皮擰一下成糖果妝；
7、鍋中倒油，四五成熱時放入糖果卷，溫油中小火炸，表面開始變色時撈出；
8、繼續加熱油，至七八成熱，復炸一次至表面金黃即可撈出；
9、取出吸油紙上吸去多餘油即可，直接吃或擠上喜歡的醬料都可以。
1.油溫判斷：初炸時放入筷子試會迅速出現大量小泡；復炸時放筷子只在筷子周圍出現很大的清亮的泡；復炸能起到吐油的作用，吃起來就不會油膩感了；
2.包圓柱狀的只要在開始卷第一卷後將兩邊的麵皮摺進去，再繼續卷即可；
3.餡料裡面放澱粉水可以讓肉餡吃起來更水嫩，不會發柴；
千里飄香谷
