“食物的烹調，即便同一種調味，形式的不同，少許花樣的變化，竟會讓你收到不同的效果。
比如——肉串。
就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連，袋裝的調味料，脆骨和豬肉的簡單組合，用一隻小小竹籤，將其串起來，就會收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。
今天分享的，是雞肉串，原料採用的是低脂健康的雞胸肉，叉燒醬的調配醃漬，甜美多汁的洋蔥和營養豔麗的胡蘿蔔。無需過分複雜的工序，無需祕製私房醬汁，需要的，只是一份愛心，一份花樣巧心思！”
1、雞胸肉洗淨，用廚房紙吸乾水分。
2、切大塊。
3、放入蛋清，抓勻，吸飽。
4、倒入一勺叉燒醬。
5、倒入適量生抽。
6、放入一小勺鹽、一勺白糖。
7、放入洋蔥碎。
8、醃漬一小時。
9、洋蔥切大塊，胡蘿蔔用模具取形，切片。
10、用竹籤串起來，胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。
11、平底鍋燒熱，倒油，放入肉串，蓋蓋子，小火燜煎熟，中間翻面。
12、叉燒醬、生抽、蜂蜜，調醬汁。
13、出鍋前刷醬汁。
1、雞胸肉厚度不一，用刀子輕輕將厚的部分分割下來，讓他們一致厚度，大小一致。
2、雞胸肉先裹入適量的蛋清，可以使其口感軟嫩。
3、要想顏色更豐富，可以再放點青椒。
4、雞胸肉醃漬時，將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎，洋蔥遇鹹出汁，可以使雞胸肉吸的更飽，口感更好！
千里飄香谷
