風乾叉燒肉怎麼做|風乾叉燒肉的做法

食材明細

• 孜然 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

風乾叉燒肉的做法步驟

• 1、豬瘦肉1000克，切成長條。調料：精鹽，紅糖水，澱粉，辣椒粉，醬油，味精，料酒，孜然粉。

• 2、切好的瘦內條裝碗中，倒進所有的調料用手揉均勻產置1--2天。

• 3、醃好的肉用繩子串起掛在通風處。

• 4、晾晒。

• 5、晾晒20天左右即可。

• 6、晾晒好的瘦臘肉。如果你家正在做薰臘肉，可將涼晒好的瘦臘肉放在薰塔上再薰2小時會更香，更有臘肉味。