嫩滑味美的黃燜雞怎麼做|嫩滑味美的黃燜雞的做法

“黃燜雞，嫩嫩滑滑的雞肉，裹著濃香的湯，還有微甜的胡蘿蔔、入口即化的土豆，一想起來就忍不住流口水。

雖然沒有放香菇和青蒜，但絲毫不影響這道菜的品相和味道。把顏色更加豔麗的青紅椒入鍋，這菜頓時“熱鬧非凡”，生動活潑了。

連鍋帶菜端上桌顯得很豪爽，除了這種連鍋端的吃法，還可以再準備一些青菜或者泡軟的粉條，多加一些湯，邊吃邊加熱，就成了黃燜雞火鍋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩滑味美的黃燜雞的做法步驟

• 1、雞翅根泡涼水30分鐘，撈出瀝水。

• 2、土豆、胡蘿蔔、青椒、紅甜椒清洗乾淨，土豆量可大一些。

• 3、雞翅根用利刀剁成兩截，下刀要穩準狠，防止有骨渣產生。

• 4、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，青紅椒去籽切塊。

• 5、姜切厚片，小蔥切段，大蒜用整顆的。

• 6、炒鍋中倒適量油，蔥薑蒜入鍋煸炒出香味。

• 7、雞翅根入鍋，大火煸炒變色、收縮。

• 8、淋適量料酒翻炒去腥，胡蘿蔔下鍋煸炒片刻，黃燜雞調料入鍋，混合均勻。

• 9、加適量熱水，土豆塊入鍋。

• 10、混合均勻，蓋上蓋子，中火燜燉至土豆、胡蘿蔔全熟，湯汁濃稠。

• 11、青紅椒塊入鍋，用熱湯燙至變色，關火。

• 12、將肉盛入盤中食用更顯斯文；直接端鍋上桌更顯豪爽，可邊吃邊加熱，還可放適量青菜和粉條，黃燜雞搖身變成了黃燜雞火鍋。

• 13、嫩滑濃香的黃燜雞，簡單好吃又下飯！

小竅門

1、雞翅根可用大雞腿、整隻仔雞代替，不宜用老雞；
2、配菜除了文中所用的這些，還可加新鮮香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感軟糯外，融化的一部分土豆還使湯汁濃稠嫩滑；
3、黃燜雞調料用現成的就可以，品牌及種類很多，選自己喜歡的就成，如果自己配調料，需要加醬油、生抽、蠔油、辣椒麵、胡椒粉、大蒜粉、雞粉等。