生炒羊肉片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

生羊肉片 ：一斤

輔料

洋蔥塊 ：20
蒜片 ：少量
姜丁 ：少量
蒜末 ：少量
味精 ：一勺
粉條 ：一大把
紅椒片 ：20
蔥丁 ：少量
姜粉 ：一勺
雞精 ：一勺
老抽 ：少量
十三香 ：一勺
紅油 ：少量
青椒片 ：20
幹辣椒 ：少量
花椒油 ：幾滴
鹽 ：一勺半
羊湯 ：一碗
嫩肉粉 ：少量

具體步驟

1.首先生羊肉切片，和粉條一起下熱水焯水，第一次鍋開後，撇去浮沫，加些涼水等第二次水開後撈起

2.鍋裡留油，爆蔥，姜，蒜，幹辣椒

3.待爆出香味後，下青，紅椒和洋蔥翻炒，之後再加如羊肉和粉條翻炒

4.下，姜粉，雞精，味精，胡椒粉，十三香以及老抽繼續翻炒，這時候最好是掂鍋，否則會糊國

5.加羊湯翻炒

6.翻炒幾分鐘後第二次下料，蒜泥，花椒油，蔥花，紅油

7.繼續翻炒直肉達到自己想要的軟爛度，裝盤，開飯了

8.［我髮菜譜時少了一個步驟］生肉在焯水前要用嫩肉粉醃一下，醃的時間的長短自己控制，如果想要肉軟爛那就多醃一下，如果想要肉有嚼勁，那少醃一下，醃的時候用手抓，但不可太用力，否則肉會成肉糜