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炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:5.62K
炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做

俗話說過了臘八就是年,過去老輩人留下的傳統,每到臘月年根家家戶戶都準備年貨、炸油貨,糖油果子、小油餅、麻花和各種花式油果子,圍著廚房和油鍋看父母忙活那叫一個開心

食材明細

主料
  • 南瓜 (650g)
  • 麵粉 (600g)
輔料
  • (炒南瓜用油40g)
  • 酵母粉 (3g)
  • 小蘇打 (適量)
  • 其他 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

炸油果子的做法步驟

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第2張

    1、南瓜切塊蒸熟,南瓜蒸熟炒幹水分後分量和之前是不同的

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第3張

    2、鍋內放點油把蒸熟的南瓜炒幹水分

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第4張

    3、南瓜泥放面盆裡先放適量麵粉,然後放酵母粉再一點點小蘇打,邊和捏邊加麵粉這樣能把握軟硬程度,

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第5張

    4、揉勻面團蓋上蓋待發

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第6張

    5、發至原麵糰一倍大

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第7張

    6、揪成20克或30克大小的面劑子隨意,做成麻花或小油餅或其它花樣都隨意

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第8張

    7、我想做個不一樣的花樣但又想不出,就拿做月餅的模具扣個花樣吧

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第9張

    8、面劑子是圓的,你只需把模具蓋朝下扣在面劑子上往下一按就成型,然後輕輕取下模具蓋

  • 炸油果子的做法 (年味)炸油果子 炸油果子怎麼做 第10張

    9、油溫不宜過高,中火就行,放壓好的劑子入油鍋,劑子會迅速鼓起來像個小燈籠,兩面翻炸上色就撈出

小竅門

南瓜和麵粉混合抓揉的過程要不斷往裡新增麵粉,直至麵糰不硬不過軟,所以麵粉量不準