“有的地方呢把這道菜叫做江米條。我們四川叫做油果子。就是用糯米炸。再裹糖漿製作而成。這道菜是童年過年時的美味。香酥可口。當零食盒。擺盤都可以。各位小夥伴,你們這裡你們那裡這個糯米條叫什麼呢?”
1、準備好做這道菜的所有食材非常簡單。純淨水。沒有的話用涼白開代替。白砂糖以及糯米粉。
2、盆裡放少許的糯米粉。這個糯米粉和水都要一點一點的加。純淨水裡面加白糖攪拌均勻。用打蛋器在裡面攪拌。不要一次把水和糯米粉全部放進去了,一點一點的加。
3、攪拌成這種絮狀就可以。
4、反覆揉搓,做成光滑的麵糰。
5、搓成一根一根的條。用刀把它切段。這個適合新手,如果你戳麵糰的手法比較好的話,可以直接搓成條下。
6、冷鍋冷油,轉小火。
7、這個油略有一短溫度的時候,把這個切成條的糯米條在用手搓一下,使它更光滑。把它一條一條的放在鍋裡面。等他浮起來。撈出控油。
8、一條一條的炸好。
9、下鍋中火復炸一次。
10、擺盤。鍋裡的油燒熱。把白糖倒進去攪成糖漿。這個碗製作就可以了,不必下鍋。然後把這個糯米條均勻的裹上糖漿。香酥可口的菜就做好了。放涼就可以吃了。
糯米粉的調製很重要,一定要一點一點的加水和糯米粉,調到自己滿意為止。全程火第一次炸的時候炸這個糯米條浮出就可以了。