椰子油火龍果果醬土司怎麼做|椰子油火龍果果醬土司的做法

“椰子油作為健康食品方興未艾。早有所聞，卻並不太在意。直到手裡拿了一瓶，才開始關心起它的用途來。確切地說，是關心它的烘焙用途。原來，它還可以代替黃油用於麵包中。那麼就來一個關於椰子油的土司好了。
白色的椰子油裝在透明玻璃瓶裝裡，並不會隨著瓶子晃動。開啟，是蠟樣的固體狀，飄散著椰子的清香。挖一小坨，有些硬，就像蠟一樣隨著撬痕裂開成碎片。天氣很冷，也不太容易像黃油那樣很快融進麵糰中。融入了椰子油的麵糰散發出淡淡的椰香。很清新。
火龍果果醬比較清稀，撒了些椰蓉，希望可以吸收些液體，以免在包裹的時候洩露。然而，終究是估計不足。包裹的時候還是止不住地顯示出露餡的趨勢。只好臨時變更計劃，預計的兩次三折也省掉了一次。直接把三折之後的長方形拉得更長，然後切條。三股辮也算了，就兩條擰麻花。只是，兩條未免寬了些，那就四分，兩兩為一股，擰成麻花。居然，看起來層次豐富的樣子。
火龍果輕輕淺淺的紅在烘烤中被面團吸收，又被面團的金黃掩蓋，幾乎分辨不出來。
淡淡的椰子香。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰子油火龍果果醬土司的做法步驟

• 1、麵糰：高筋粉137克，白砂糖15克，牛奶85克，椰子油12克，乾酵母2克餡料：火龍果果醬2適量，椰蓉適量

• 2、將除椰子油外的麵糰料倒入大盆，

• 3、攪拌成均勻面團，加入椰子油，

• 4、繼續攪拌至能拉出薄膜，

• 5、滾圓，放入碗中，進行基礎發酵。

• 6、麵糰長大至兩倍，

• 7、取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘，

• 8、擀成長方形，

• 9、在三分之二的位置抹上火龍果果醬。

• 10、撒上椰蓉。

• 11、將沒抹餡的三分之一折向中間。

• 12、將另一側摺疊，捏緊收口，

• 13、拉長。

• 14、切成四條，端頭不切斷。

• 15、將相鄰的兩條下翻，使切面向上。

• 16、交叉擰成麻花。

• 17、放入抹油的模具中，最後發酵。

• 18、麵糰長大至兩倍，表面刷蛋液，

• 19、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約25-30分鐘。

• 20、出爐，

• 21、立即脫模晾涼。

小竅門

火龍果果醬可以用其他果醬或豆沙代替。
椰子油可以用黃油代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。