白菜大包的做法 【主食廚房】家常主食---白菜大包 白菜大包怎麼做

“包子作為早點，很多的人都喜歡吃，時值秋季，容易燥熱，白菜性平，味甘，具有清熱除煩、通利腸味的功能，對便祕、熱咳都有一定療效。居於百菜之首，營養均衡，屬於全營養食品；內中所含粗纖維和脂肪結合後，可防止血漿膽固醇的形成)。這款用大白菜製作的白菜豬肉大包，是秋天不錯的早餐。這裡分享給朋友們！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜大包的做法步驟

• 1、白菜大包食材---大白菜。

• 2、白菜大包食材---大白菜。

• 3、白菜大包食材---豬瘦肉餡。

• 4、把麵粉加入酵母粉，在加入30度左右溫水和麵，揉成光滑的麵糰醒發。

• 5、把白菜劈開洗淨切碎剁成細末。

• 6、把白菜加入少許鹽攪拌攥去多餘的水分。

• 7、把肉餡加入料酒、生抽反覆攪拌均勻後加入、姜蔥末、鹽、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻，然後加入蛋清攪拌均勻。

• 8、然後加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。

• 9、面發酵至一倍半以上即可。

• 10、反覆揉麵排氣後把面揉成長條。

• 11、切成劑子按扁，在擀成稍微厚點的皮。

• 12、然後放入白菜豬肉餡，包成包子。

• 13、包子全部包好後放入冷水蒸鍋醒發5-10分鐘，然後蒸開鍋後12-15分鐘即可。

• 14、蒸好的包子配合豆漿或者湯就是不錯的早餐。

小竅門

1、白菜容易出湯，要鹽容易去掉一些水分，如果你肉多的話就不用去白菜的水分。
2、面根據溫度放酵母多少，放的多溫度好時間很短就可以發酵，放的少時間稍微長點。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14個包子，小的話蒸的時間要短一些。