酸湯燜子怎麼做|酸湯燜子的做法

“流行於中原地區的一道美食。以紅薯粉條和紅薯澱粉為主要原料加工而成，簡單美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯燜子的做法步驟

• 1、紅薯粉條放鍋中煮熟。

• 2、用清水投涼，瀝乾水分。

• 3、蔥薑蒜切末，量大一點。

• 4、鍋中放油燒熱，放蔥薑蒜炒香。

• 5、放五香粉、生抽翻炒均勻，

• 6、倒入粉條。

• 7、放入水澱粉。

• 8、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽、雞精，翻拌均勻。

• 9、放在籠布上攤平。

• 10、大火燒開，中火蒸40分鐘。

• 11、晾涼後切成厚片。

• 12、碼入盤中，放上一個八角。

• 13、澆上適量由生抽、陳醋、水、鹽、雞精兌成的碗汁。

• 14、上籠蒸10分鐘左右。

• 15、撒上蔥花即可。

小竅門

1.煮好的粉條不用剁碎，用剪刀剪幾下即可。
2.喜歡硬一點的可加大澱粉用量。