油燜麻辣蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦槍蝦腳蝦線用剪刀清理乾淨（蝦線背部底部都有，用剪刀劃開，這樣吃的時候就可以放心大大口膽的吃），用料酒和鹽醃製半小時。

2. 生薑切絲，大蒜切沫，辣椒切段，大蔥斜切。青椒是炒魷魚用的

3. 起鍋倒油，油七成熱放花椒生薑辣椒爆香，在倒入醃製好的蝦（把醃製蝦的多餘料酒倒掉），大火爆炒，將多餘的水分炒幹，放鹽放大蔥在翻炒，記得大火，翻炒勤點，然後放少許醬油雞精，在放蒜沫翻炒均勻關火裝盤

烹飪技巧

蝦處理好後一定要用料酒少許鹽醃製半小時，這樣去腥味好，肉嫩鮮，炒的時候一定大火，這樣吃的時候皮脆肉嫩，麻辣爽口。