牛肉豌豆燒餅怎麼做|牛肉豌豆燒餅的做法

“一位阿姨曾經口述的教我的，也不記得是什麼時候的事情了，所以呢就順著感覺做，沒想到還不錯，哈哈，也有點類似水煎包”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉豌豆燒餅的做法步驟

• 1、用溫水和麵，揉成團，準備好牛肉放鹽，生抽，老抽，雞精，五香粉醃製片刻

• 2、蓋上溼佈讓麵糰發酵，我的發了15分鐘左右，做這個餅我覺得不用發得很多，哈哈

• 3、這是稍微發好的麵糰，我的麵糰不夠光華，呵呵，勉強湊合

• 4、把麵糰擀成圓片，中間厚邊薄，我總共擀了可以做16個餅的分量，也就是32片

• 5、往牛肉末里加入蔥薑蒜末

• 6、加入豌豆

• 7、加入黑芝麻

• 8、加入雞蛋，攪拌均勻

• 9、把適量牛肉末餡料放在面片上，面片上週圍抹上些水，目的是要和另一個面片粘合住

• 10、就是這樣，很簡單，像包水餃一樣的，只是這換成了2個面片

• 11、做好的生坯，注意哦，2個面片一定要粘得死死的，不然合不住就會漏餡了

• 12、鍋中放少許油，放入生坯，中小火蓋上蓋子燒6分鐘吧，中間要稍微注意看下，別燒焦了。等金黃色後再翻另一邊再蓋上蓋子燒6分鐘即可

• 13、出鍋啦，大夥開動吧

小竅門

1：餅不要做得太大，儘量小點，肉也不要放太多，這樣餅比較好熟。
2：面片要粘合得緊點
3：油燒得比較熱得時候下餅坯，幾秒後轉中小火


其實呢先用油煎一面，然後下適量水，蓋上蓋，等到水都幹了，就是水煎包了