雞爪與黃豆的做法 【粵菜】--雞爪與黃豆的完美搭配 雞爪與黃豆怎麼做

“這個菜是正宗的粵菜哦，我們家裡常做，材料簡單，做法也簡單，還可以做出湯和菜來，一舉兩得，易學易做。可以做辣的，也可以做不辣的，大人小孩都會喜歡吃的哦！。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞爪與黃豆的做法步驟

• 1、黃豆用清水泡十分鐘，沙鍋放水，煮開，把黃豆洗乾淨放進沙鍋煲。

• 2、雞爪焯水，煮幾分鐘後出水。

• 3、雞爪焯水後用清水洗乾淨，把腳指甲切去掉。

• 4、黃豆煲上大半小時左右放入雞爪一起煲，大火煲開後轉小火煲20分鐘左右就可以了。

• 5、雞爪煲好後撈出來，不要煲太久了，煲久了，雞爪會煲爛，那樣不好吃也不好看。

• 6、用另一鍋起火，放油，爆香薑片和八角，放下撈起的雞爪爆炒。

• 7、用生抽、鹽、生粉、雞粉、水調成的汁。

• 8、把調好的汁倒入雞爪中，煮十分鐘左右。

• 9、煮到有點起膠的感覺就可以上碟了。

• 10、另一邊的黃豆湯裡放鹽，雞粉調好味也可以的了。

小竅門

沙鍋煮之前洗乾淨，最好用開水洗一遍，擦乾水才可以放到煤氣爐上，這樣可防止沙鍋裂開。