家常豇豆怎麼做|家常豇豆的做法

“家常味是川菜的味型，“家常”居家常有之意。在四川幾乎家家都有豆瓣醬，最知名的是郫縣豆瓣醬。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常豇豆的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、豇豆去頭尾洗淨、玉米紅椒洗淨、大蔥小蔥擇去黃葉，去老皮洗淨，生薑洗淨，大蒜去皮洗淨，瀝水備用。

• 3、豇豆切丁，紅椒切丁，玉米粒剝下，大蔥切圈，小蓉切蔥花，生薑、大蒜先切後剁成未，豆辮醬剁細，分別裝碗備用。

• 4、起鍋燒油，油熱下姜蒜炒出姜蒜味，豆瓣醬炒香。

• 5、下紅椒丁炒現虎皮。

• 6、下玉米粒翻炒均勻。

• 7、下江豆丁，加鹽、生抽炒斷生。

• 8、加大蔥圈、雞精，一點水炒均勻

• 9、出鍋裝盤，撒蔤花。

小竅門

豆韟醬用的是四川郫縣豆瓣醬。