小烏龜菠蘿包的做法 童趣小烏龜菠蘿包 小烏龜菠蘿包怎麼做

“人在一定時期總是特別膜拜一種事物，高中班上有個男生總是特別熱愛的畫小烏龜。當時特別的不理解，一個小烏龜翻來覆去的畫到底有什麼意思？後來讀了一系列的書之後，發現某一階段特別熱愛某一項事物，是一種成長的表現，沉浸在那個小圈子裡，能夠提高自己的注意力，翻來覆去的做能夠培養其獨立思考的能力。
孩子天性，總是喜歡小動物，與孩子一起動手做這麼一款小麵包，體驗一下濃濃的親情。孩子瞭解製作過程，對於解密自然，消除自己對陌生事物的疑惑，培養自己追根究底的精神，也是極好的。
最近在讀《愛的藝術》一書，上文也許有些突兀哈。言歸正傳，這款小烏龜麵包，菠蘿皮吃起來酥酥的，蜜紅豆糯糯的，然後四肢等都特別有嚼勁，口感豐富喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小烏龜菠蘿包的做法步驟

• 1、採用後油法（先揉除黃油以外的材料）將麵糰揉至擴充套件階段（即能拉出薄膜並且是光滑的破洞狀態）

• 2、放至溫暖溼潤處發酵至2-3倍大，用手戳下去，不回彈即可。

• 3、用上述材料中提到菠蘿皮的材料製作菠蘿皮。將軟化好的黃有打軟後加入細砂糖打至顏色變淺、體積變大，分次加入蛋液攪拌均勻；倒入混合過篩後的泡打粉和低筋粉至冰箱冷藏30分鐘後分成8等份備用。

• 4、將麵糰分成40克、5克麵糰各8個，2.5克麵糰32個。

• 5、在40克麵糰中依次包好超市購買的蜜紅豆收口備用（可換其他自己喜歡的餡料）。

• 6、包上上面製作均分好的菠蘿皮一個，包好上面即可。

• 7、將5克的麵糰搓成水滴狀，2.5克麵糰做成兩頭尖的橄欖狀，想象小烏龜的模樣做成頭部、四肢和尾巴塞到包好菠蘿皮的麵糰下面。

• 8、放在烤盤上常溫發酵至1.5倍-2倍大小，將發酵好的烏龜頭部、四肢、尾巴刷上一層蛋液，菠蘿皮上用利器劃出格子印，撒一層細砂糖（也可以不撒）。

• 9、將烤盤放入烤箱中層，下火160度，上火190度烘烤18分鐘即可（因為上面有菠蘿皮，所以多烤了2分鐘）

• 10、此麵糰水分較少，便於整形。內裡蜜紅豆為超市購買，不喜歡的可以自己百度製作方子自己製作，也可以換成其他自己喜歡的餡料。

小竅門

1、此方製作8個小烏龜麵包，麵包成品直徑在10CM左右，此處使用UKOEO的65L烤箱烤盤，請根據自己烤箱尺寸同比增減麵糰用量；
2、各家烤箱溫度也不相同，如果沒有上下管分離控溫的烤箱，可以選擇180度烘烤，程度以表面上色為標準；有上下管分控溫度的烤箱，請以烤箱實際溫度為標準；我這裡使用的是UKOEO的烤箱，幾乎無溫差，因此上文中提到的是標準溫度。