“豇豆有些地方也叫長豆角,常會製成酸豆角,搭配肉丁或是辣椒炒制之後特別下飯,但是這道醬㸆豇豆是一道本幫的家常做法,長時間的㸆制,可以更加入味,特別下飯。不過豇豆的營養豐富,可以促進胰島素的分泌,幫助消化,豐富的維生素B族更有利於下半身的瘦身。”
1、準備食材:缸豆(長豆角)洗淨切段備用。
2、鍋內放入適量的清水煮開。
3、將缸豆(長豆角)倒入進行汆燙2分鐘,這樣可以祛除豆腥味。
4、汆燙好後的缸豆(長豆角)撈出後放入涼水中過涼,可以保持缸豆(長豆角)翠綠的顏色。
5、將汆燙好的缸豆(長豆角)打一個結。
6、碗中放入15克(1大勺)蔥伴侶6月香豆瓣醬。
7、倒入100毫升清水將豆瓣醬稀釋備用。
8、鍋內倒入15毫升玉米油。
9、倒入事先汆燙過水缸豆(長豆角)結。
10、將其煸炒出香味。
11、倒入事先稀釋的醬汁。
12、翻炒均勻。
13、將汁水收幹即可關火出鍋。
14、簡簡單單的一道家常菜。
豇豆屬於豆類,通過汆燙可以去除豆腥味。