“秋天是豐收的季節,用脆嫩的鬆根拌一個香脆的小菜,下飯那是極美的。”
1、新鮮的鬆根一個,洗淨外皮。
2、將皮削掉。
3、切成麻將塊大小約3毫米厚的片,撒上鹽,拌勻,醃製半天。
4、用籠布包好,將醃出來的水擠壓出去。
5、姜去皮切絲。
6、糖和醋一起熬開涼涼。
7、將味精,薑絲撒在壓好的菜上面,澆上涼涼的糖醋汁,加點白酒,拌勻。
8、用保鮮膜將盆子封好,醃一晚上。
9、將幹辣椒剪成小段,將油燒至發煙,倒入花椒粒,關火,放入幹辣椒段。
10、熟好的油放涼後拌入菜中,放在冰箱裡兩天後就能吃了。
11、這是成品。