生菜薏仁脆片雞鬆如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

薏仁 ：適量
雞腿 ：兩隻
球生菜 ：一顆
香菇 ：四朵
玉米脆片早餐 ：一包
蘆筍 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
蛋清 ：適量
大蒜 ：適量
香菜 ：適量

輔料

具體步驟

1. 雞腿拆骨變成雞腿排後備用，也可以用雞胸肉，這樣油脂更少些！薏仁需要在水中浸泡一夜後上籠屜蒸熟。製作當天發覺蒸完還是太硬，於是又在水裡煮了煮。香菇泡發，蘆筍切丁。

2. 大蒜切末，香菇和蘆筍切丁，香菜梗切丁，香菜葉最後用於裝盤。

3. 雞腿排切丁，捨去雞皮，挑出筋備用。

4. 雞腿丁中加入適量蛋清，料酒，鹽和澱粉醃製片刻備用。

5. 先起油鍋，加入蒜末和香菜梗爆香。

6. 後加入醃製的雞腿丁滑炒，待基本變色後加入香菇丁。

7. 加入煮熟的薏仁繼續翻炒。

8. 最後加入蘆筍，並淋上少許醬油。如太乾，還可加入少許香菇泡發的水，增加香氣。

9. 最後將炒好的薏仁雞鬆放在洗淨的球生菜葉上，上撒少許玉米脆片，最後出菜前撒上香菜葉裝飾！