油炸食品是我國的一種傳統美食。油炸食品多種多樣，有蔬菜類油炸，例如油炸香菇、油炸土豆片等；也有麵食油炸，例如油果子、油條等；還有肉類油炸，例如我們常吃的炸雞等等。一說出來就讓人垂涎三尺。沒想到，我們常吃的油炸食品竟然有這麼多！今天，小編就來教大家，怎麼做油炸土豆片兒！
一、怎麼做油炸土豆片兒
1、準備好兩個土豆去皮，洗乾淨。
2、把土豆切片，現切現用，要不然會變黑，如果泡過水就不容易炸脆了，土豆片厚薄儘量切均勻。
3、鍋裡燒油，色拉油的話六成熱放入土豆片，如果菜油之類就把油煎熟，關火放涼一下，六七成熱的時候開中小火，慢炸（油溫太高土豆片下鍋就糊了）。
4、加少許鹽，少許花椒粉，少許味精和一小勺子辣椒麵（當然這些調料可以用一個小碗打成調料，根據口味增加麻辣和鹽味，起鍋之後把薯片瀝乾油，撒上調味料，也可以把薯片放入帶蓋子的碗加入調料搖晃均勻）。
5、土豆炸到兩面金黃酥脆，乾乾的時候，撈起來瀝油，估計不到就嘗一下。
6、撈起來裝入盤中即可。
美味小貼士
1、油一定要沒過土豆，油可以多一些，但是不能太少。
2、全程中小火慢炸，火大了土豆片焦了也沒有熟透。
3、可以只加少許鹽。
油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)製成的零食即是簡稱為薯片。製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。 薯片致癌，越薄越脆，危險越高，多吃無益，小心為妙。
二、經常吃油炸食品的危害
經常吃油炸食品容易致癌，由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素Ａ、Ｅ等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
怎麼做油炸土豆片兒？大家都學會了嗎？油炸土豆片兒很簡單，把土豆切薄片，之後炸致金黃，加上喜歡的調料就可以了。金黃的土豆片，還冒著熱騰騰的白氣，散發的香味似乎是在說“快來吃我啊”，讓人情不自禁口水直流！吃起來香香脆脆。但，炸土豆片雖好吃，也不要貪吃啊！經常吃油炸食品會對人體造成危害。
千里飄香谷
