酥脆洋蔥雞翅根怎麼做|酥脆洋蔥雞翅根的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥脆洋蔥雞翅根的做法步驟

• 1、雞翅根冷水下鍋，放入花椒、料酒焯水。

• 2、鍋內燒開，煮5分鐘。

• 3、雞翅根洗淨浮沫。

• 4、洋蔥、姜切好。

• 5、放入所有調料。

• 6、拌勻醃製2小時。

• 7、把洋蔥，姜挑出來。

• 8、雞翅根均勻的裹上一層乾麵粉，放入清水裡面過一下，這一步忘記拍照片了。

• 9、二次裹上面粉。

• 10、這樣涼一會，讓乾麵粉吸一吸水分，炸出來會更脆。

• 11、鍋內放油燒熱。

• 12、5成油溫下入雞翅根，炸至外皮定型。

• 13、中間反面，這樣受熱均勻。

• 14、雞翅根熟透撈出。

• 15、油溫升高，下入雞翅根二次復炸，炸至金黃、外皮酥脆就好了。

• 16、外酥裡嫩的雞翅根就做好了。

小竅門

這個雞翅根先焯水，不光是去腥，而且肉也不會很柴。