“一次朋友家聚餐,滿桌佳餚,但最合胃口的確是這道小菜。朋友的母親是越南人,她告訴我,這小菜在越南是家家戶戶都會做的小菜。這味道真是開胃。”
1、這是所準備的蔬菜:白蘿蔔半個,胡蘿蔔兩個,白色的大頭菜小半個。
2、將白蘿蔔和胡蘿蔔切成小條。不要太細。大頭菜掰成小塊。
3、將糖和鹽倒入,用力的揉按。揉出菜裡的水分。
4、對比一下圖2,會發現水分出來的菜小了好多。這個時候放醋。家裡沒有白醋,我就用了蘋果醋。味道也不錯。
5、將放了醋的菜拌勻。包上保鮮膜。為的是等菜出更多的水分。這個過程要一天。
6、這個是放了一晚的菜。水分基本覆蓋了菜。這個時候可以拿出來吃了。
7、在製作的過程中,一定要不時的嚐嚐味道。每個人喜歡酸甜的程度不同,可以適量調整。這菜的湯汁泡些姜,也非常不錯。
蘿蔔條大概切成5毫米左右吧。這個菜時間越久越入味。但也要一週內吃掉哈。