“現在這個季節正是水蘿蔔大量上市的季節,水蘿蔔與大蘿蔔比起來,更加的脆,水分更足,味道也沒有那麼辣,而且水蘿蔔紅紅的外皮,看起來更可愛,也更有食慾。”
1、先來準備好所需要食材,一一清洗乾淨。
2、水蘿蔔切成長條,儘量粗細一致,這樣一來好看,二來入味時間一致。
3、切好的水蘿蔔條放到大碗裡,再加少許的鹽。
4、用手抓勻,醃製30分鐘,逼出水蘿蔔自身的水分,這樣水蘿蔔的辣氣也就出來了。
5、大蒜去皮切片,辣椒切成辣椒圈。
6、再來調醬汁,生抽、米醋加糖攪拌均勻,用量可以根據自己的口味來調整。
7、時間到,倒掉水蘿蔔醃製出來的水。
8、大蒜、辣椒加到水蘿蔔條裡,再倒入調好的醬汁蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏醃製2小時,中間拿出來翻拌一下,味道會更均勻。
1.水蘿蔔要挑選新鮮的,因為新鮮的水蘿蔔口感更脆爽。
2.水蘿蔔一定要先用鹽逼出自身的水分,這樣水蘿蔔本身的辣氣就出來的,再根據自己的品味增減醬汁的用量,醃製水蘿蔔。
3.冰箱冷藏會讓水蘿蔔的口感更脆爽。