“這是一道適合夏季簡單清爽的小菜,酸酸甜甜,清爽開胃。”
1、新鮮水蘿蔔,我準備了2根,實際用了1根。
2、將水蘿蔔切成薄片
3、放入無油的容器中,灑入適量的鹽。
4、放入無油的容器中,灑入適量的鹽。
5、攪拌均勻,進行醃製一下午的時間。
6、另準備一容器,同樣要無油,加入涼開水,加入鹽、白糖、白醋和蜂蜜。加入調料後償下水的味道,要感覺比成品想要的酸甜度要濃一些,這樣成品出來口感才好。
7、將用鹽醃好的水蘿蔔用清水沖洗後用手擠幹水分,放入調好的涼開水中,蓋上蓋子,放冰箱冷藏。
8、冷藏12小時以上的水蘿蔔會變得顏色非常漂亮,撈出後即可食用。搭配白粥吃很不錯。
用鹽醃製一下午的時間將水蘿蔔的氣味去掉,並且醃製後再泡口感會更,加入蜂蜜也是可以去掉蘿蔔本身的氣味。