“開胃的甜酸蘿蔔”
1、白蘿蔔切薄片後,用鹽和糖拌勻,脫水,去蘿蔔的嗆味
2、將炒香的辣椒,用刀把子搗碎,加入白醋,生抽,老抽鹽,白糖拌勻後備用。
3、將醃製好的蘿蔔片,加入剛剛調好汁,再醃製一小時後,一層層的疊加擺盤,鮮辣椒剪兩刀,用水泡開,擺盤出菜。