香辣豆豉鴨怎麼做|香辣豆豉鴨的做法

“香辣豆豉鴨下飯下酒好搭檔”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香辣豆豉鴨的做法步驟

• 1、醃好的鴨腿放進烤箱

• 2、烤香烤乾

• 3、烤好的鴨腿

• 4、鴨腿去骨切丁，備蒜米，姜粉，辣椒粉

• 5、燒油下入蒜米

• 6、放鹽炒黃

• 7、倒進姜粉

• 8、炒勻出鍋待用

• 9、再另起鍋放油倒進黑豆豉，黑豆豉用刀剁碎，喜歡吃甜的放點糖

• 10、翻炒均勻放進辣椒粉炒勻出鍋待用

• 11、再另起鍋放油倒進鴨腿丁炒勻

• 12、淋上料酒去腥

• 13、再淋點香醋二次去腥，炒香

• 14、炒好的鴨丁

• 15、倒出多餘的油，不用開火下入炒好的鴨丁，放進炒好蒜米，黑豆豉，撒上雞精，孜然，

• 16、炒勻

• 17、裝盤上桌

小竅門

蒜米用油炒金黃更香