裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕：紫色浪漫 裱花蛋糕怎麼做

“確定方案之後，發現自己純屬抽風頭腦發昏——居然會選擇卷草紋作為基本元素——這個盛於中世紀，在文藝復興與洛可可時期得到較大發展的紋樣，看起來精緻典雅，散發著宮廷貴族氣息，卻是平日裡最不喜歡的花紋。然而，臨時改弦易轍顯然是有些困難的：在關於它的一番思慮之後，腦子滿是它的紋樣，一時之間難以搜尋到其他圖樣，只好將錯就錯。
既然卷草曾經與宮廷貴族有過密切的關係，就用個紫色吧。況且，這一向紅綠用得太多，其他色還沒怎麼用過。不要嫌紫色堆摞太多，純粹是為了儘可能多地用掉調好色的奶油。而且，宮廷麼，總是跟繁複聯絡在一起的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

裱花蛋糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、蛋糕削平頂蓋，橫剖成兩片

• 3、淡奶油加糖，打發成雞尾狀

• 4、取一片蛋糕，抹上夾餡奶油

• 5、放上另一片，抹面

• 6、頂面和側面抹平

• 7、調紫色奶油，用葉子嘴在底邊擠出弧線段

• 8、換尖齒嘴，貼著紫色弧線的上邊用白色奶油擠出弧線段

• 9、頂邊擠一圈貝殼紋

• 10、換大紅色奶油，擠出英文

• 11、換紫色奶油，在字的周圍擠出花紋

• 12、側面上2/3出擠出紫色紋樣

• 13、換尖齒嘴，在底邊弧線的交接處擠出星形

• 14、換螺旋尖齒嘴，在字的上下兩端各擠兩朵旋轉玫瑰

• 15、換葉子嘴，在玫瑰空隙處擠幾片葉子

• 16、換細裱袋，擠幾根玫瑰的藤蔓

• 17、在貼著底邊弧線的上邊，擠出紫色細線勾邊

• 18、用紅色奶油在貝殼的螺旋中心點出紅點

• 19、完成

小竅門

蛋糕碎屑一定要清理乾淨，以免影響抹面和最後成品效果。
花紋可簡可繁，可以隨自己喜好變化。